¿Has oído decir que los canarios somos muy dulces?
Aunque nuestra forma de hablar se define muchas veces con ese calificativo, tenemos que confesar que hay algo más detrás de esta palabra.
La cocina canaria tiene mucha tradición y esto siempre sorprende a todo el que viene a visitarnos.
Aunque la repostería canaria no goza de una fama internacional, podemos presumir de tener una larga lista de postres típicos que te dejarán, cuando los pruebes, con ganas de repetir.
Hoy te damos un consejo que no deberías olvidar cuando vengas a Lanzarote.
Disfruta mucho de todo lo que comas, pero guarda siempre un huequito para el postre.
Listado de nuestros postres favoritos.
Gofio.
No podíamos empezar por otro que no fuera el alimento protagonista de las islas.
Es una harina de cereal tostado. El más típico es el de millo (maíz), pero puedes encontrarlo también de otros cereales.
Con él se elaboran una infinidad de recetas, tanto dulces como saladas.
Entre sus usos más comunes está el desayuno, donde se mezcla con yogur o con leche.
También te recomendamos probar el helado de gofio, o las bolitas de gofio y plátano (canario, por supuesto) con chocolate.
Mousse de Gofio.
Como te acabamos de contar, con uno de los emblemas gastronómicos de las islas podrás elaborar multitud de recetas.
En este caso, para el mousse de gofio, necesitarás yemas de huevo, leche condensada, nata para montar y gofio, que suele ser de trigo o de millo.
El resultado es un postre clásico canario que sorprende a los paladares más exquisitos.
Decóralo con almendras picadas tostadas y disfruta de cada cucharada.
Truchas de batata.
Empanadillas de hojaldre rellenas de batata. Son un postre muy tradicional en Navidad y, aunque lo puedes encontrar durante el resto del año, en estas fechas señaladas no hay hogar canario en el que no haya una bandeja con estas delicias.
Otros rellenos pueden ser cabello de ángel o almendra, aunque las de batata son las más comunes.
La receta de toda la vida habla de freírlas, aunque al horno, más saludables, están muy ricas también.
Pan de Manises.
Este postre de manises (cacahuetes) es una mezcla entre pan y bizcocho.
Sus ingredientes son harina, levadura, huevo, azúcar, mantequilla y cacahuetes molidos.
A pesar de ser un bizcocho, y utilizarse en desayunos y meriendas, combina a la perfección con sabores salados, como el queso.
Frangollo canario.
Es un pudin de harina de millo (maíz) cruda y un poco molida, con leche, huevos, azúcar, limón y canela.
Hoy en día tiene muchas variantes, y en algunas ciudades se cocina con agua en lugar de con leche. Otros, le añaden matalahúva, pasas, almendras, o miel y brandy.
Se cocina a fuego lento hasta obtener una masa dulce, que se come con cuchara, pero su textura firme permite que se corte con un cuchillo en porciones.
Bienmesabe.
Este dulce, de inspiración árabe, que en sus orígenes fue creado para acompañar a los helados, es una mezcla de almendras, miel, huevos, azúcar, limón rallado, agua y canela.
Al comerlo, es como una crema untuosa y granulosa.
A pesar de su creación como complemento, está tan rico que muchos no dudan en hacer de él un postre único.
Suspiros de Moya.
También conocidos como Mimos, son un merengue típico, no solo de Lanzarote, sino de otras zonas de Gran Canaria.
Se hace con claras de huevo, azúcar y limón y se hornea a muy baja temperatura durante un par de horas en pequeños montoncitos.
El resultado son dulces con tamaño de montañita.
Lo puedes encontrar con facilidad en cualquier pastelería.
Huevos Mole.
Este postre, de herencia portuguesa, es una crema fría de huevo, azúcar, agua y canela.
La textura final es similar a la mousse.
A simple vista es un postre sencillo y de fácil elaboración, pero la técnica para conseguir el punto espumoso perfecto no es algo que salga a la primera.
Por todo esto, estamos seguros de que cuando lo pruebes, te sorprenderá.
Tarta Príncipe Alberto.
Un postre contundente y delicioso, que debe su nombre al Príncipe Alberto.
Fue creado por la reputada repostera Matilde Arroyo en honor al actual rey de Mónaco en una de sus visitas a la isla.
Se compone de capas de chocolate con bizcocho bañado en café y frutos secos.
De lenta elaboración, se recomienda comerlo bastante frío.
La lista puede ser muy larga, si seguimos hablando de los palitos dulces de millo, de los bollos mami glaseados, de los roscos de anís, los roscos fritos de naranja, limón o plátano…
Esperamos que los postres que te hemos traído sean suficientes para que se te haya hecho la boca agua, ¡disfrútalos cuando los pruebes!
Este artículo ha sido escrito con todo el amor que sentimos por Lanzarote. Esperamos que disfrutes de tu estancia tanto como hemos disfrutado escribiendo esta sección.
