Está claro que España es un país lleno de sabores, con aromas particulares según la región que visites.
Y las Islas Canarias no son una excepción.
Aunque la gastronomía canaria es una gran desconocida, esconde platos llenos de sabor a mar y a tradición que, poco a poco, han ido cogiendo fuerza en el ámbito culinario.
Ya en la década de los ochenta se popularizó el mojo picón gracias a una canción “viral” para la época, lo cual hizo poner el foco gastronómico en las islas afortunadas: aparte de sol y playa, resulta que el paraíso aportaba salseo a los platos de sus visitantes.
Pero no solo de mojo se vive en Canarias.
Ni en Fuerteventura.
Sigue leyendo para que sepas qué debes probar durante tu viaje a Fuerteventura y no perderte ninguna delicia majorera (recuerda este gentilicio, porque vas a escucharlo bastante).
Platos que debes probar sí o sí en Fuerteventura.
La gastronomía canaria es muy amplia y puedes comer de todo en todas las islas, pero cada una de ellas tiene platos estrellas que hay que probar en su lugar de origen.
Fuerteventura no es una excepción.
Aunque parezca mentira, la isla majorera esconde delicias mundialmente conocidas y reconocidas con prestigiosos premios.
Prepárate porque ¡abrimos boca!
Entrantes que no te dejan indiferente.
Papas arrugás con mojo.
Como plato estrella de la cocina canaria, no puede faltar en las mesas de Fuerteventura.
Con mojo rojo y verde, salsas que siempre acompañarán a estas papas, hechas al vapor con mucha sal marina que impregna su corteza y le dan un carácter inconfundible y nombre propio.
Su pequeño tamaño las hace perfectas para comer de uno o dos bocados y acompañar distintos platos.
La manera más sencilla de hacer una delicatessen con un simple tubérculo.
Queso majorero.
Tierno, semi, curado y picón.
El queso majorero es una delicia en cualquiera de sus formatos y colores: de pimentón, gofio o aceite, pero siempre de leche de cabra y siguiendo la receta de los aborígenes Mahos, los primeros pobladores de Fuerteventura.
Con un intenso sabor algo picante, cuando está curado, y textura cremosa, el queso majorero fue el primero del archipiélago en conseguir la denominación de origen y, además, acumula un palmarés con diversos premios nacionales e internacionales, entre ellos, el de mejor queso del mundo.
Si eres amante de los quesos, aprovecha la oportunidad de probarlos cada vez que te sientes a la mesa.
Gofio.
Otra receta heredada de los Mahos.
El gofio es una harina tostada de millo (maíz) o trigo, que se come de diversas formas: con leche, en potajes, pella, escaldado o postres.
Ha sido y es un alimento indispensable en la dieta de todo canario, por lo que no puedes irte de la isla sin haber probado al menos una de sus variantes, no te dejará indiferente.
Pejines.
Pequeños peces, similares a los boquerones, que se preparan de diferentes maneras y en todas ellas están riquísimos: a la parrilla, fritos o secos al sol.
Con un chorrito de limón son un aperitivo adictivo.
Lapas.
Fuerteventura tiene un fuerte arraigo al mar y eso se nota en su cocina: pescados, mariscos, crustáceos y moluscos.
Y de esto últimos, las lapas son la reina.
A la plancha, en una sartén plana, aun hirviendo y con un mojo verde por encima, es la manera más extendida y sabrosa de comerlas.
Del mar a tu plato y directamente al paladar.
Platos de cuchara que alegran el corazón.
Puchero majorero.
Como todo buen puchero, un buen caldo a base de ingredientes de la tierra marca la diferencia.
Y en este caso, la distinción de este plato de cuchara es añadir carne de cabra, que lo ha convertido de ser una comida típica de celebraciones a un indispensable en las cocinas de la isla.
Pescado fresco, que no falte en la mesa.
Sancocho.
Aquí te presentamos otro plato que tradicionalmente se cocinaba para la pascua, puesto que su ingrediente principal es el pescado salado, normalmente cherne.
Es un plato de aprovechamiento, en el que se sirve el pescado y las verduras, por un lado, y el caldo se utiliza para hacer otras recetas.
Gofio escaldao.
Y aquí la receta que se hace con el caldo del sancocho, mezclándolo con gofio hasta conseguir una masa espesa y jugosa.
Se sirve acompañando de cebolla y hierbahuerto, como se le llama a la hierbabuena en canarias.
Una receta fácil, sencilla y muy nutritiva.
Carne de cabra en todas sus variantes.
El plato estrella de Fuerteventura.
Ya te hemos comentado que la cabra majorera es un básico en la gastronomía de la isla, usando su leche para crear quesos galardonados y su carne para platos muy sabrosos.
En salsa, frita o estofada, esta carne acepta todas las variantes que se te puedan pasar por la cabeza, incluidas las hamburguesas de carne de cabra.
Siempre hay hueco para el postre.
Frangollo.
Típico postre canario con su versión correspondiente en cada una de las islas.
Especialmente en Fuerteventura se hace con gofio, azúcar y leche, entre otros ingredientes.
Buñuelos de queso majorero.
El buñuelo tradicional relleno del sabroso queso majorero, todo un manjar para coronar una comida de diez.
¿Dónde comer en Fuerteventura?
Para degustar la comida majorera, lo mejor es ir a esos restaurantes que en apariencia no son muy atractivos, pero que en la práctica tienes que esperar a que te den una mesa.
Esos, sin duda, son los mejores, ya que suelen estar frecuentados y regentados por locales.
Con comida típica y de ambiente cercano, en donde encontrarás una carta variada y con una excelente relación calidad/precio.
Además, está ambientado en el deporte autóctono por antonomasia: la lucha canaria.
Este restaurante es un acierto seguro: un lugar con mucho encanto, servicio impecable y una gastronomía exquisita.
Y si además le sumamos que los precios son populares, se vuelve en un indispensable a visitar en Fuerteventura.
Si quieres disfrutar de comida típica canaria a buenos precios, este restaurante es de los más conocidos en Fuerteventura.
Tanto el trato de los camareros como la comida servida son de una calidad excelente.
Parada obligatoria si quieres probar las hamburguesas de carne de cabra.
Además, se encuentra a los pies de la montaña sagrada de Tindaya. Sin duda alguna, un sitio con encanto para disfrutar de comida original.
Este artículo ha sido escrito con todo el amor que sentimos por Lanzarote. Esperamos que disfrutes tu visita a Fuerteventura tanto como hemos disfrutado escribiendo esta sección.
